近年來，證券市場上掀起了一股食品飲料產業熱潮，貴州茅臺引領多家高端白酒股市值飆升，農夫山泉創始人成為中國首富，海天味業市值超過5000億，三只松鼠等一系列新消費食品公司上市等等，都預示著傳統的食品產業正在迎來一個全新的時代，相應的食品產業園需要進行與時俱進的創新。
一、消費升級帶動食品產業升級
從歐美發達國家食品產業看，食品企業不僅可以做大做強，還存在多樣化的創新機會。隨著中國成長為消費大國，面向消費升級市場和城市新生活方式，不僅是五花八門的進口食品的機會，也是國內食品產業大發展的機遇。
營養、安全、味道、品位、文化等，成為引領食品產業發展的關鍵詞，新概念、新品類、新技術、新業態層出不窮，由此帶動高端食品、品牌食品、綠色食品、功能食品、休閑食品、餐飲食品等的快速發展。東灘智庫將食品產業升級總結為三個方面：
一是面向消費升級的功能性食品、高端食品產業、科技食品等產業。吃出健康來，地道食材、生物科技助推高端食品市場興起，功能性食品和保健食品不斷精細化，市場上各類軟糖、沖劑、飲品、凍干、代餐等不斷推陳出新，適用于體重管理、美白養顏、調節腸道、改善睡眠等消費場景。
二是面向城市新生活方式的休閑食品、食材加工、中央廚房等產業。在供應鏈高度成熟的領域，新消費創業的路徑正在被革新。新消費場景和新品牌推廣套路，加上OEM和ODM模式，讓新品牌實現超高速成長。近年來的新消費品牌如元氣森林、完美日記、簡愛酸奶、自嗨鍋、薄荷健康等大多遵循這樣的發展模式。元氣森林在成立的第四年估值即超120億元人民幣。
三是食品產業鏈的科技化、融合化、數字化、智能化，引領食品制造產業的發展變革，食品安全溯源、食品安全檢測等帶動從食材、加工、分銷到消費的全過程食品安全管理。科技成為食品產業發展的新密碼，傳統的食品產業正在發生顛覆性變化，比如農夫山泉的科技化模式涉及產品開發、品牌營銷、供應鏈管理和渠道優化管理，其多元化產品矩陣包括飲用水、即飲茶、功能飲料、果汁、植物蛋白、咖啡類等品類，生產上采用的是全自動化的流水線設備。
鏈接：功能食品和食品添加劑的熱點方向
功能食品方面，順應功能食品高端化、綠色化、特色化發展趨勢，瞄準健康食療大市場需求，關注慢病調理、美容抗衰、功能性飲食等熱點方向，招引創新型的抗衰養生、慢病營養干預、女性健康、腦營養、功能飲品、膳食補充劑等高端新型功能食品企業。
食品添加劑方面，把握食品安全產業熱點，把握食品添加劑出口貿易市場機遇，關注技術相對成熟的增稠劑、防腐劑、甜味劑、酸味劑、著色劑等品類，綠色安全的天然添加劑如天然色素、香料、抗氧化劑等，新興熱點領域保健功能添加劑如脂肪代用品等的低熱量添加劑以及糖醇、磷脂等。
二、高端食品/食品科技產業園模式
食品產業的新機遇，得到很多城市和開發區管理者的重視，有的推動原有食品產業園擴容升級，有的規劃建設新的食品產業園，其中，高端食品產業園、食品科技產業園模式最為常見。東灘智庫認為，高端食品產業園、食品科技產業園的發展，主要來源于兩大類企業投資機會：一個是外資食品公司布局，一是個國內上市食品公司的擴張。
中國已是全球最大進口食品消費國，前些年外資食品企業在中國有較多的布局，帶動一批食品產業園的崛起，如嘉興馬家浜健康食品小鎮引進了美國瑪氏、美國雅培、法國莫林、意大利米開朗冰淇淋、印尼火船咖啡、德國馨芝味咖啡、新加坡面包新語、日本艾貝棒、意大利意口意膾等食品企業。
近兩年，在上海進口博覽會上各類進口食品紛紛亮相，隨之而來的進口食品商貿、電商和生產基地布局，將會帶來新的外資食品企業招商機會，如星巴克中國咖啡創新產業園落戶昆山、韓國希杰食品項目總部落戶萊西、百卡弗食品加工項目落戶西咸新區、嘉吉食品科技項目落戶平湖等等。
相對于外資食品公司，國內上市食品公司的擴張是一個更大的機遇。近年來食品上市公司不斷增多，就目前的100多家食品上市公司進行基地拓展、企業裂變、投資并購等，為各地食品產業園帶來很多的招商機會。比如安井食品在無錫、泰州、鞍山、資陽、潛江、安陽、佛山等地設置8大生產基地10個工廠；絕味食品在全國布局了20多個中央工廠。
按品類的上市食品公司一覽
從園區發展模式看，主要聚焦高端食品、功能食品、食品添加劑、食品商貿等方向，結合上游種植、食品新材料、食品包裝、食品機械等產業，打造融食品研發創新、生產加工以及下游檢驗檢測、商貿物流、文化體驗等環節于一體的全產業生態。在園區品牌上，可以規劃高端食品產業園、功能食品產業園、調味品產業園、火鍋產業園、食品科技園等主題園區。
食品電商是助力食品產業鏈生態構建的重要驅動，良好的食品電商平臺體系，可以迎合食品可溯化、產業智能化的趨勢，順應新消費群體和新媒體推廣套路，服務食品企業倉儲、加工、流通、市場營銷需求，在功能產業上主要延伸安全檢測、文化體驗等功能，相應發展冷鏈物流、電子商務、檢驗檢測、特色展貿等食品商貿服務業。
三、一二三產聯動的食材產業園模式
食品產業的另一個重大機會是與餐飲產業和家庭餐桌的融合，主要表現在傳統菜市場向凈菜加工、預制菜肴加工、鹵制品加工等轉變。隨著餐飲業的不斷發展，中央廚房作為一個新鮮事物出現在中國大地，并以迅猛的發展趨勢一躍成為未來餐飲行業的發展主流。
食材加工產業主要依托地區農業基礎，立足區位交通優勢，面向所在區域廣闊的餐飲消費市場需求，延伸飲食快餐上游供應鏈條，吸引餐飲連鎖品牌、特色食品以及農產品深加工企業等集聚，發展凈菜加工、預制菜肴加工、鹵制品加工等特色食材加工。
在發展模式上，食材加工園主要面向餐飲、鹵味、休閑食品等食材配料加工需求，以潔凈工廠、自動化生產線和智慧物流為特色，打造集生鮮配送與中央廚房功能為一體的特色食材加工基地。前端可以聯動本地種植，發展源頭可控、全程可追溯的新型農業加工流通業態；中端可以逐步開展凈菜、預制菜肴、食品等研發、標準化生產，引入第三方機構開展產品檢測認定，建立食材相關標準體系；農產品流通：后端開展食材冷鏈物流配送，直達餐廳、單位機關食堂等，形成消費大數據。
鏈接：瀏陽湘菜預制菜主題產業園
瀏陽兩型產業園依托瀏陽農業優勢形成湘菜預制菜主題產業園區，采用“綠色食材基地+現代工廠+市場網絡+安全餐桌”的經營發展模式，已引進聰廚、如意廚、甜廚、捷廚、廚娘等一批預制菜項目，建成食品制造實驗室、食品檢驗檢測中心、產品展示中心、冷鏈綜合物流中心等平臺；開發知名企業游、食品產學研觀光、食品主題文化之旅、特色食品街等一批產業旅游項目。目前，湘菜預制菜主題產業園生產的產品遠銷國內外市場。
四、功能平臺助推食品產業園升級
不管是食品產業園轉型升級，還是新建的食品科技產業園，食品產業園已形成了新的運營模式，越發科技化、融合化、數字化和智能化，相應功能平臺已是現代食品產業園發展的標配。
食品電商平臺：引入專業電商機構打造運營，融合商品交易、物流跟蹤、供應鏈金融、售后服務等功能于一體，整合直播電商、跨境電商等多種電商業態，提供線上一站式服務，拓展營銷渠道和市場。
供應鏈管理平臺：合作供應鏈服務商共同打造，面向區域食品企業供應鏈采購需求，采取“F2B2b”模式運作，打造融集采集銷、集中倉儲、統一配送等功能于一體的地區性食品展貿基地。
食品安全檢測平臺：打造滿足功能食品、特色食材等多品類食品需求的質量檢測、安全檢測實驗室，同時搭建線上食品檢測信息共享數據庫，為食品企業提供檢驗檢測公共服務。
食品聯合創新中心：圍繞綠色健康食品、食品添加劑、功能食品、廚房食品等，聯合科研院所和創新企業，建設通用技術平臺和開展開放式服務，助推科技攻關、產品創新及產業化進程。
智慧冷鏈物流平臺：運用互聯網+食品+冷鏈模式，打造一個集冷鏈、冷藏、加工、包裝、配送功能于一體的現代化智慧物流中心。
鏈接：河南原陽餐飲中央廚房產業園
項目位于河南新鄉原陽縣產業集聚區，由河南省餐飲與飯店業協會與河南國基實業集團（地產開發運營商）聯合開發運營，主要吸引餐飲企業、食品食材加工企業入駐，以凈菜食材加工、預制菜肴加工、食品加工為主要發展方向，為鄭州、開封、洛陽、新鄉、焦作5個城市的餐飲企業、各類食堂進行供貨，打造國內最大的中央廚房、河南餐企總部基地。目前已吸引33家企業入駐。
（1）功能業態
園區融合交易采購、倉儲物流、凈菜/食材/食品加工包裝、分銷配送、質檢冷鏈功能于一體，其核心業態主要包括：
中央廚房產業區：“半成品+調料”生產加工包裝，供應餐飲企業與食堂；
烘焙產業區：烘焙食品生產，配送自己連鎖店鋪及零售市場；
食材配套產業區：食材加工生產，服務園區內餐飲企業或通過蓮菜網直供全國餐飲門店；
豫菜研發中心：由食品企業開展菜品研發；
食品檢測中心：產品質檢、認證、QS貼牌；
冷庫和物流配送中心：蔬菜、食材食品的冷鏈倉儲和物流配送；
凈菜加工中心：菜品摘揀、清洗、切配等初步加工；
（2）操作模式
平臺+基地模式，保障食材供應和高效流通：打造“有井有田”農副產品電商平臺，以本地為主進行源頭農產品采購，為園區企業和外部餐飲企業供貨配送；打造餐飲采購O2O電商整合平臺蓮菜網，為餐飲企業開展原材料聯合采購服務，采購本地原材料并統一配送。
打通上游通道，推動規模化種植和農民增收：以原材料采購平臺為主，與本地農民合作社合作，對需求量大的單品合作建立種植基地或訂單種植，農民可入股分紅、農民專業合作社用工帶貧，源頭供貨進行本地食材采購流通，逐步向區域多地拓展種植基地。
建立食品食材加工標準，標準化生產、全程可追溯：參考國家和地方標準，對蔬菜產地環境、生產技術規范和產品質量安全標準研究建立，并嚴格按標準執行，對工人和農民進行種植生產培訓，依靠標準貼牌園區產品。建立全程監測系統，質量全程監控記錄，食材安全可追溯。
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